Menu

90€/personne
trajet aller-retour + menu + boissons (vins compris)

Pour un menu sans alcool, merci de le préciser en commentaire lors de votre réservation.

APÉRITIF
Cocktail Spritz crème de pêches & crémant rosé brut – Domaine du Cassard

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AMUSE-BOUCHES
Tourbillon magret de canard, foie gras,
et chutney au vinaigre balsamique sur pain écureuil
Shot de vin Monbazillac

Piccata de jambon Serrano & bille de mozzarella en tapenade noire

Tortilla crème d’avocat et truite fumée
Blini crème citron & fines herbes

Tranche d’haddock citron vert
Caviar de concombre, pickles, chips de radis, piquillos,
grelots balsamique, tomate coriandre ciboulette

Toast crevettes royales marinade Xipister
Tarama blanc aux œufs de tobiko

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SERVICE CHAUD EN PAPILLOTE
Noix de Saint Jacques à la plancha échalotes estragon
Croustillant de légumes & pâtes Mezzi Rigatoni
Aïoli safrané aux fines herbes
Chips de focaccia grillée en pain fou

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COUPE ENTRACTE
Sorbet pomme verte
Émulsion de manzana & vodka

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PLAT PRINCIPAL
Effiloché de petit cochon rôti aux épices douces
Sauce « Robert » aux graines de moutarde, échalotes & noisettes grillées
Écrasé de pommes de terre au beurre aux truffes d’été
Julienne de pleurotes & copeaux de spianata
Potimarron confit au parmesan

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FLÛTE DE FROMAGE BLANC BATTU À L’EAU DE VIE DE COGNAC

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DESSERT
Bombe glacée vanille Malaga & baba au rhum
Chantilly mascarpone, coulis maracuja
Chouquette mousseline & banane rôtie caramel beurre salé
Compotée de groseilles, cassis, framboises & myrtilles au sucre roux

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CAFÉ

Vins compris :
Blanc & Rosé – Château Sainte Roseline
Rouge – Château Grandeau Lauduc – Château Flamand Bellevue
Boissons : sodas, eau plate et pétillante

Menu modifiable selon la disponibilité des produits.