90€/personne
(trajet aller-retour + menu + boissons/vins)
APÉRITIF
Cocktail Royal Cherry et crémant rosé brut – Domaine du Cassard
–
AMUSE-BOUCHES
Tourbillon magret de canard fumé, foie gras,
et chutney au vinaigre balsamique sur pain écureuil
Shot de vin Monbazillac
Tulipe melon miel
Antipasti en tapas, fin jambon Serrano, et bille de mozzarella
Sushi rolla avocat wakamé et saumon
Caviar de concombre, pickles, chips de radis, piquillos,
grelots balsamique, et tomate coriandre ciboulette
Toast aux œufs de poisson volant
Crevette rose royal marinée à la provençale
Pamplemousse rose et citron vert
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SERVICE CHAUD EN PAPILLOTE
Noix de Saint Jacques à la plancha échalotes et estragon
Croustillant de légumes et pâtes Mezzi Rigatoni sauce marinara napolitaine
Aïoli façon tartare safrané
–
COUPE ENTRACTE
Sorbet pomme verte
Émulsion de manzana et vodka
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PLAT PRINCIPAL
Effiloché de petit cochon rôti aux épices douces
Jus au vin de Banyuls et fond de veau cumin paprika
Écrasé de pommes de terre au beurre de truffes d’été
Julienne de pleurotes et carottes soja sucré
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FLÛTE DE FROMAGE BLANC BATTU À L’EAU DE VIE DE COGNAC
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DESSERT
Parfait glacé pistache et baba ananas passion
Chouquette mousseline vanille bourbon
Chantilly mascarpone et crème anglais grand café
Île flottante aux fruits rouges
–
CAFÉ
Vins compris (blanc, rouge, rosé) : Château Laulerie A.O.C Bergerac & Pécharmant Vignobles Dubard
Boissons : sodas, eau plate et pétillante
Menu modifiable selon la disponibilité des produits.
Pour un menu sans alcool, merci de le préciser en commentaire lors de votre réservation.
37.50€/enfant jusqu’à 12 ans
(trajet aller-retour + menu + boissons)
SODAS OU JUS DE FRUITS
Brochette de guimauves
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AMUSE-BOUCHES
Verrine à l’avocat et crevettes roses en canapé
Salade mimosa
Piccata de jambon Serrano en tapas
Carpaccio de melon
Club d’été et suprême de pamplemousse rose
Rolls & Wrap de saumon crème avocat et blini de haddock fumé citron aneth raifort
Tzatziki tomates, concombre, et chips de radis rond
Vinaigrette au yaourt grecque
Canapé campagne de rosette au beurre cornichon
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PLAT PRINCIPAL
En effeuillage farcie à la mozzarella pavé de jambon rôti aux épices douces
Écrasé de patates douces et pommes nouvelles au beurre de baratte fleur de sel
Échalotes poêlées et petite tomate farcie provençale
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FLÛTE DE FROMAGE BLANC BATTU
–
DESSERT
Bombe glacée vanille et cornet gaufrette
Île flottante et crème anglaise
Coulis aux fruits rouges
Chantilly légère à la mascarpone
Brochette de fraises tagada
Caramel
Boissons : sodas, eau plate et pétillante
Menu modifiable selon la disponibilité des produits.
110€/personne
(trajet aller-retour + menu + boissons/vins)
accompagné du magicien Christian Martial
APÉRITIF
Lillet et Spritz Royal aux oranges sanguines
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AMUSE-BOUCHES
Foie gras mi-cuit et chutney aux pêches sur pain écureuil
Poire confite au vin de Banyuls
Brioche perdue au magret de canard fumé et gelée de Muscat
Shot de vin Monbazillac
Verrine de Printemps
Tortilla au saumon fumé crème citron ciboulette
Œuf de caille rose et brochette de crevettes royales tobiko wasabi
Houmous, confiture d’artichauts aux amandes grillées, et guacamole
Piccata de jambon Serrano au basilic
Tulipe de melon miel
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SERVICE CHAUD EN PAPILLOTE
Queue de langoustine et chips de chorizo doux Bellota Iberico
Croustillant de mille légumes au curry
Mezzi rigate en Zarzuela et bisque de langoustines au piment d’Espelette
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COUPE ENTRACTE
Sorbet fraise framboise émulsion de vodka et crème de cassis Merlet
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PLAT PRINCIPAL
Paleron de bœuf en effiloché marinade Teriyaki
Fines Pommes Anna crème de truffes et cèpes
Suprême de Pommes Belchard et champignons aux échalotes
Jus corsé Bordelais au Pécharmant
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FLÛTE DE FROMAGE BLANC BATTU À L’EAU DE VIE DE COGNAC ORANGE
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DESSERT DE PÂQUES
Bombe glacée au sorbet cacao intense
Mille-feuille caramélisé et crème mousseline citron
Carpaccio d’ananas et chouquette aux fraises gariguettes
Crème fouettée mascarpone
Coulis passion
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CAFÉ
Vins compris : Château Sainte Roseline – Cuvée Prestige Blanc et Rosé & Vignobles Dubard – Pech de Neyrat Pécharmant Rouge
Boissons : sodas, eau plate et pétillante
Menu modifiable selon la disponibilité des produits.
Pour un menu sans alcool, merci de le préciser en commentaire lors de votre réservation.
