90€/personne
(trajet aller-retour + menu + boissons/vins)
APÉRITIF
Cocktail Royal pamplemousse et crémant rosé brut – Domaine du Cassard
–
AMUSE-BOUCHES
Tourbillon magret de canard fumé, foie gras,
et chutney au vinaigre balsamique sur pain écureuil
Shot de vin Monbazillac
Tulipe melon miel
Antipasti en tapas, fin jambon Serrano, et bille de mozzarella
Wrap crème d’avocat et saumon
Blini crème citron et fines herbes
Caviar de concombre, pickles, chips de radis, piquillos,
grelots balsamique, et tomate coriandre ciboulette
Toast aiglefin fumé à l’aneth, tobiko wasabi, et tarama blanc
–
SERVICE CHAUD EN PAPILLOTE
Noix de Saint Jacques à la plancha échalotes et estragon
Croustillant de légumes et pâtes Mezzi Rigatoni
Aïoli mousseline safrané aux fines herbes
–
COUPE ENTRACTE
Sorbet pomme verte
Émulsion de manzana et vodka
–
PLAT PRINCIPAL
Effiloché de petit cochon rôti aux épices douces
Jus bordelais au soja sucré, échalotes au beurre persillé et noisettes grillées
Écrasé de pommes de terre au beurre aux truffes d’été
Julienne de pleurotes et copeaux de spianata
Carottes fanes au jus de viande
–
FLÛTE DE FROMAGE BLANC BATTU À L’EAU DE VIE DE COGNAC
–
DESSERT
Bombe glacée sorbet framboise
Baba bouchon liqueur de Cognac orange
Chantilly mascarpone, coulis maracuja, et fruits rouges
Île flottante caramel salé et crème anglaise vanille aux amandes grillées
–
CAFÉ
Vins compris (blanc, rouge, rosé) : Château Laulerie A.O.C Bergerac & Pécharmant Vignobles Dubard
Boissons : sodas, eau plate et pétillante
Menu modifiable selon la disponibilité des produits.
Pour un menu sans alcool, merci de le préciser en commentaire lors de votre réservation.
37.50€/enfant jusqu’à 12 ans
(trajet aller-retour + menu + boissons)
SODAS OU JUS DE FRUITS
Brochette de guimauves
–
AMUSE-BOUCHES
Verrine à l’avocat et crevettes roses en canapé
Salade mimosa
Piccata de jambon Serrano en tapas
Carpaccio de melon
Club d’été et suprême de pamplemousse rose
Rolls & Wrap de saumon crème avocat et blini de haddock fumé citron aneth raifort
Tzatziki tomates, concombre, et chips de radis rond
Vinaigrette au yaourt grecque
Canapé campagne de rosette au beurre cornichon
–
PLAT PRINCIPAL
En effeuillage farcie à la mozzarella pavé de jambon rôti aux épices douces
Écrasé de patates douces et pommes nouvelles au beurre de baratte fleur de sel
Échalotes poêlées et petite tomate farcie provençale
–
FLÛTE DE FROMAGE BLANC BATTU
–
DESSERT
Bombe glacée vanille et cornet gaufrette
Île flottante et crème anglaise
Coulis aux fruits rouges
Chantilly légère à la mascarpone
Brochette de fraises tagada
Caramel
Boissons : sodas, eau plate et pétillante
Menu modifiable selon la disponibilité des produits.
145€/personne
(trajet aller-retour + menu + boissons/vins)
accompagné du magicien Christian Martial
APÉRITIF
Lillet Fizz et framboises au crémant rosé – Domaine du Cassard
–
AMUSE-BOUCHES
Involtini de jambon Serrano farci
au foie gras de canard mi-cuit sur pain écureuil
Chutney d’oignons rouges au vinaigre balsamique
Shot de vin Monbazillac
&
Wrap au saumon fumé, avocat, mangue, et wakamé
Blini nordique au haddock, crème fouettée raifort et fines herbes
&
Verrine de crevettes roses royales, houmous au citron et pamplemousse
Dip d’artichaut violet et bille de mozzarella basilic
&
Médaillon de homard bleu de Bretagne sur canapé surprise et gelée d’aneth
Crème légère au wasabi et œufs de poisson volant
–
SERVICE CHAUD EN PAPILLOTE
Suquet Catalan à la bisque de homard
et queue de langoustine rôtie au piment d’Espelette
Noix de St Jacques en corail à la plancha, beurre estragon, et tomates confites
Pâtes Fregola Sarda toastées et focaccia grillée en pain fou
–
COUPE ENTRACTE
Sorbet pommes vertes et kiwi gold, émulsion de manzana et vodka
–
PLAT PRINCIPAL
Effiloché de bœuf et escalope de foie gras de canard poêlé
Ecrasé de pommes nouvelles au beurre de cèpes
Pain perdu aux pommes tatin parfumées aux truffes d’été
Pleurotes et carottes glacées en persillade
Jus bordelais aux truffes et vin pécharmant
–
FLÛTE DE FROMAGE BLANC BATTU À L’EAU DE VIE DE COGNAC ET FRAISES
–
DESSERT DE PÂQUES
Baron glacé au sorbet cacao intense
Feuillantine nougatine crème tiramisu et caramel beurre salé
Carpaccio d’ananas flambé au rhum
Crème fouettée mascarpone
Coulis maracuja
–
CAFÉ
Vins compris : Château Sainte Roseline – Cuvée Prestige Blanc et Rosé & Vignobles Dubard – Pech de Neyrat Pécharmant Rouge
Boissons : sodas, eau plate et pétillante
Menu modifiable selon la disponibilité des produits.
Pour un menu sans alcool, merci de le préciser en commentaire lors de votre réservation.
