Menu

85€/personne
(trajet aller-retour + menu + boissons/vins)

APÉRITIF
Royal Rosé Brut – Domaine du Cassard
Brochette de fraises sucre cerise

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AMUSE-BOUCHES
Tourbillon magret de canard et parfait de foie gras,
chutney de mangues et dattes sur pain écureuil
Shot de vin Monbazillac

Piccata de jambon Serrano en tapas
Carpaccio de melon crème de vinaigre balsamique au piment d’Espelette

Club d’été et suprême de pamplemousse rose
Rolls & Wrap de saumon crème avocat et blini de haddock fumé citron aneth raifort

Tzatzíki tomates, concombre, et chips de radis
Vinaigrette au yaourt grecque, citron menthe coriandre ciboulette
Pickles d’oignons grelots confits

Canapé cacao crevette rose royale marinée à la provençale
Tarama blanc aux œufs de poissons volants et wasabi

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SERVICE CHAUD EN PAPILLOTE
Mouclade en mode Sardaigne
Noix de St Jacques et moules de bouchots en fine crème safran, confiture d’oignons, 
pâtes fregola sarda, citron et piquillos à la plancha

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COUPE ENTRACTE
Sorbet pommes vertes émulsion de manzana et vodka

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PLAT PRINCIPAL
Pavé de jambon rôti aux épices douces 
en effeuillage farci à la mozzarella
Écrasé de patates douces et pommes nouvelles au beurre de baratte fleur de sel
Sauce fine au pineau et truffes d’été
Champignons bruns et tomate farcie échalotes poêlées

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FLÛTE DE FROMAGE BLANC BATTU À L’EAU DE VIE DE COGNAC

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DESSERT
Bombe glacée exotique maracuja coco et baba savarin aux amandes grillées
Île flottante aux fruits rouges
Chouquette mousseline vanille citron
Chantilly à la mascarpone et caramel à l’orange

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CAFÉ

Vins compris : Château Laulerie A.O.C Bergerac & Pécharmant Vignobles Dubard
Boissons : sodas, eau plate et pétillante

Menu modifiable selon la disponibilité des produits.
Pour un menu sans alcool, merci de le préciser en commentaire lors de votre réservation.