90€/personne
(trajet aller-retour + menu + boissons/vins)
APÉRITIF
Cocktail Bellini et crémant brut – Domaine du Cassard
Brochette de raisins et pêches macérés au Triple Sec
–
AMUSE-BOUCHES
Tourbillon magret de canard fumé et parfait de foie gras,
chutney d’oignons sur pain écureuil
Shot de vin Monbazillac
Piccata de jambon Serrano et bille de mozzarella basilic
Carpaccio de melon miel
Wrap au pamplemousse rose et saumon
Moelleux de haddock fumé et crème fouettée aux fines herbes
Tomate au pesto, concombre, et chips de radis
Vinaigrette à la crème balsamique
Pickles d’oignons grelots confits
Crevette rose royale marinée à l’huile d’olive
Canapé cacao tarama blanc aux œufs de poissons volants et wasabi
–
SERVICE CHAUD EN PAPILLOTE
Noix de Saint Jacques à la plancha et pâtes Mezzi Rigatoni
Sauce beurre blanc à la ricotta
Samoussa croustillant aux légumes
–
COUPE ENTRACTE
Sorbet mandarine émulsion de cognac à la gelée de pommes
Kumquat
–
PLAT PRINCIPAL
Noix de jambon rôti aux épices douces et farci au comté Poligny
Gratin de pomme lamelles et patates douces à la fine crème de truffes
Sauce au poivre doux, julienne d’endives, et panais braisés
–
FLÛTE DE FROMAGE BLANC BATTU À L’EAU DE VIE DE COGNAC
–
DESSERT
Bombe glacée vanille nougatine
Baba savarin passion
Chouquette mousseline citron
Chantilly mascarpone et caramel à l’orange
–
CAFÉ
Vins compris : Château Laulerie A.O.C Bergerac & Pécharmant Vignobles Dubard
Boissons : sodas, eau plate et pétillante
Menu modifiable selon la disponibilité des produits.
Pour un menu sans alcool, merci de le préciser en commentaire lors de votre réservation.
37.50€/enfant jusqu’à 12 ans
(trajet aller-retour + menu + boissons)
SODAS OU JUS DE FRUITS
Brochette de guimauves
–
AMUSE-BOUCHES
Verrine à l’avocat et crevettes roses en canapé
Salade mimosa
Piccata de jambon Serrano en tapas
Carpaccio de melon
Club d’été et suprême de pamplemousse rose
Rolls & Wrap de saumon crème avocat et blini de haddock fumé citron aneth raifort
Tzatziki tomates, concombre, et chips de radis rond
Vinaigrette au yaourt grecque
Canapé campagne de rosette au beurre cornichon
–
PLAT PRINCIPAL
En effeuillage farcie à la mozzarella pavé de jambon rôti aux épices douces
Écrasé de patates douces et pommes nouvelles au beurre de baratte fleur de sel
Échalotes poêlées et petite tomate farcie provençale
–
FLÛTE DE FROMAGE BLANC BATTU
–
DESSERT
Bombe glacée vanille et cornet gaufrette
Île flottante et crème anglaise
Coulis aux fruits rouges
Chantilly légère à la mascarpone
Brochette de fraises tagada
Caramel
Boissons : sodas, eau plate et pétillante
Menu modifiable selon la disponibilité des produits.
110€/personne
(trajet aller-retour + menu + boissons/vins)
& accompagné du magicien Christian Martial
APÉRITIF
Cocktail Spritz fruits rouges et caramboles au crémant rosé – Domaine du Cassard
–
AMUSE-BOUCHES
Tranche de foie gras de canard mi-cuit en tourbillon et jambon Serrano sur pain écureuil
Shot de vin blanc – Les Gabardiers Monbazillac
Carpaccio melon miel
Piccata au saumon fumé, aneth, wakamé
Blini crème fouettée aux fines herbes et haddock
Salade Pep’s tomates au pesto, concombre, chips de radis
Vinaigre à la crème balsamique, menthe, coriandre
Verrine de crevettes roses royales sauce tonnato
Craquant au houmous, avocat, pamplemousse
Mousseline d’artichaut violet aux pistaches grillées et bille de mozzarella basilic
Huître pochée au bouillon Thaï sur canapé cacao
Crème légère wasabi et œufs de poisson volant
–
SERVICE CHAUD EN PAPILLOTE
Queue de langoustine, noix de St Jacques à la plancha, et pâtes Mezzi Rigatoni
Sauce beurre blanc à la ricotta
Focaccia grillée en pain fou
–
COUPE ENTRACTE
Sorbet fraise framboise et émulsion vodka groseille
–
PLAT PRINCIPAL
Paleron de bœuf en effiloché marinade Teriyaki
Pommes Darphin et crème de truffes
Pommes et pruneaux rôtis au beurre de Baratte
Jus corsé Bordelais au Pécharmant
–
FLÛTE DE FROMAGE BLANC BATTU À L’EAU DE VIE DE COGNAC ET FRAISES
–
DESSERT
Baron glacé à la vanille
Chouquette crème mousseline tiramisu et amandes grillées
Carpaccio d’ananas flambé caramélisé et crème fouettée mascarpone
–
CAFÉ
& chocolat
Vins compris : Château Sainte Roseline – Cuvée Prestige Blanc et Rosé & Vignobles Dubard – Pech de Neyrat Pécharmant Rouge
Boissons : sodas, eau plate et pétillante
Menu modifiable selon la disponibilité des produits.
Pour un menu sans alcool, merci de le préciser en commentaire lors de votre réservation.
