Menu

90€/personne
(trajet aller-retour + menu + boissons/vins)

APÉRITIF
Cocktail Bellini et crémant brut – Domaine du Cassard
Brochette de raisins et pêches macérés au Triple Sec

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AMUSE-BOUCHES
Tourbillon magret de canard fumé, parfait de foie gras,
et chutney d’oignons sur pain écureuil
Shot de vin Monbazillac

Piccata de jambon Serrano et bille de mozzarella basilic
Carpaccio melon miel

Wrap au pamplemousse rose et saumon
Moelleux de haddock fumé et crème fouettée aux fines herbes

Tomate au pesto, concombre, chips de radis, et piquillo
Vinaigrette à la crème balsamique
Pickles d’oignons grelots confits

Crevette rose royale marinée à l’huile d’olive
Canapé cacao tarama blanc aux œufs de poissons volants et wasabi

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SERVICE CHAUD EN PAPILLOTE
Noix de Saint Jacques à la plancha et pâtes Mezzi Rigatoni
Sauce beurre blanc à la ricotta
Samoussa croustillant aux légumes

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COUPE ENTRACTE
Sorbet mandarine et émulsion de cognac orange à la gelée de pommes
Kumquat

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PLAT PRINCIPAL
Noix de jambon rôti aux épices douces et farci au comté Poligny
Gratin de pomme lamelles et patates douces à la fine crème de truffes
Sauce au poivre doux et champignons, julienne d’endives et panais braisés

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FLÛTE DE FROMAGE BLANC BATTU À L’EAU DE VIE DE COGNAC

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DESSERT
Bombe glacée vanille nougatine
Baba savarin passion
Chouquette et mousseline citron
Chantilly mascarpone et caramel à l’orange

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CAFÉ

Vins compris : Château Laulerie A.O.C Bergerac & Pécharmant Vignobles Dubard
Boissons : sodas, eau plate et pétillante

Menu modifiable selon la disponibilité des produits.
Pour un menu sans alcool, merci de le préciser en commentaire lors de votre réservation.